ΤΡΟΦΕΣ ΠΟΥ ΕΠΙΤΡΕΠΟΝΤΑΙ ΣΤΗΝ ΚΟΙΛΙΟΚΑΚΗ
Γάλα (φρέσκο/εβαπορέ, σκόνη, πλήρες, light, )γιαούρτι, τυριά, κρέμες από γάλα και ρυζάλευρο/καλαμποκάλευρο
Κρέας (φρέσκο/κατεψυγμένο/πουλερικά)
Αβγό
Ψάρι
Λαχανικά (φρέσκα /κατεψυγμένα/κονσέρβα)
Φρούτα (φρέσκα/ κατεψυγμένα /κονσέρβα)
Βούτυρο ,λάδι, μαργαρίνη
Σόγια / δημητριακά και ψωμί από άλευρο ελεύθερο γλουτενης (καλαμποκάλευρο, ρυζάλευρο, πατατάλευρο, σόγια)
Κινόα/ρύζι /Αραρούτι/ Φαγόπυρος/ Καλαμπόκι και καλαμποκάλευρο/ Λιναρόσπορος/ Καλαμπόκι τύπου Hominy/ Κεχρί/ Ταπιόκα
Ζάχαρη, μέλι, μαρμελάδα, καθαρή σοκολάτα (μη εμπλουτισμένο κακάο)
Μπαχαρικά (αλάτι/πιπέρι/κανέλα/καρυκεύματα/μυρωδικά)
Σάλτσα ντομάτας/μουστάρδα
- Σε πολλά προϊόντα αναγράφει ξεκάθαρα ότι είναι ελευθέρα γλουτένης, καθώς φέρουν το ειδικό σήμα
ΤΡΟΦΕΣ ΠΟΥ ΑΠΑΓΟΡΕΥΟΝΤΑΙ ΣΤΗΝ ΚΟΙΛΙΟΚΑΚΗ
- Πολλές φορές δεν αναγράφεται ακριβώς ο όρος γλουτένη στις συσκευασίες των προϊόντων, αλλά μπορούμε εύκολα να συμπεράνουμε από τα συμφραζόμενα ότι περιέχουν γλουτένη όταν αναγράφουν ότι περιέχουν π.χ. πρωτεΐνη σίτου, σιτάλευρο, δημητριακά, κλπ.
- Σε κάποια προϊόντα αναγράφεται ότι μπορεί να περιέχουν ίχνη γλουτένης. Διαβάζετε προσεκτικά τις συσκευασίες
Έτσι λοιπόν απαγορεύονται
Αλλαντικά που περιέχουν ψωμί
Περασμένες ή κονσερβοποιημένες τροφές που περιέχουν αλεύρι
Προιόντα τυριού που περιέχουν αλεύρι
Σιτάρι, σίκαλη σε οποιαδήποτε μορφή, φαρίνα , αλεύρι ολικής άλεσης, σιμιγδάλι, Αλεύρι Graham, Kamut (είδος μακρύκοκκου σιταριού)
Κριθάρι (βύνη, αρωματικά βύνης και ξύδι από βύνη συνήθως παρασκευάζονται από κριθάρι όπως και η μπίρα)
Προϊόντα βρώμης (εκτός αν διευκρινίζουν στη συσκευασία ότι είναι ελεύθερα γλουτενης)
Τριτικάλε (μια διασταύρωση από σιτάρι και σίκαλη)
πλιγούρι
Ψωμί/ Κέικ και πίτες/ Ζαχαρωτά,/μπισκότα /κράκερς /κρουτόν
Δημητριακά
Τηγανητές πατάτες /προτηγανισμένα ή μαριναρισμένα προϊόντα
Ζωμοί
Απομιμήσεις κρέατος ή θαλασσινών
Καρυκευμένο ρύζι
Καρυκευμένα σνακ όπως πατατάκια και τορτίγιας
Ζυμαρικά, μακαρόνια, κριθαράκι, φιδέ
Ροφήματα σοκολάτας
Σως και ντρεσινκγ για σαλάτες
- Επισκεφθείτε τον κάτωθι σύνδεσμο για να βρείτε πληροφορίες έγκυρες πληροφορίες για την κοιλιοκάκη και τη δίαιτα ελεύθερη γλουτενης.
http://www.coeliac.gr/
